Les Spots à Bières de Paris - PART I
Du 1er au 12ème arrondissements parisiens
Il est grand temps pour moi de vanter les mérites de la capitale en termes de bière, qui commence à avoir rien à envier à Londres ou New York !
Ayant démarré un partenariat avec la plateforme de découverte VALABA, nous avons entrepris un listing de bons spots à bière répertoriés par ville.
Trouvant l’initiative superbe, et voulant mettre en avant les copains parisiens, j’ai décidé de les répertorier ici également avec pour chaque établissement ses particularités et pourquoi je les adore.
Pour éviter le favoritisme j’ai classé par arrondissement tout simplement, je pense que tous sont exceptionnels et valent le détour !
1er Arrondissement
Bières cultes
14 Rue des Halles, 75001 Paris
25 Rue Legendre, 75017 Paris
44 Rue des Boulangers, 75005 Paris
Devenue une institution dans Paris, les Bières Cultes ont été parmi les premiers spots à ouvrir pour se consacrer à la promotion de la bière artisanale. Leur cave de Chatelet offre également la possibilité de s’installer en terrasse pour siroter une pression ou une bouteille sur place. L’équipe est chaleureuse et de bon conseil, un bon spot pour tout amateur de mousse, néophyte ou confirmé !
2ème arrondissement
Hoppy Corner
34 Rue des Petits Carreaux, 75002 Paris, France, FR
Le paradis des amateurs de bières, créé par Rémy Doridam en 2015. Une carte toujours changeante, des Tap Take Overs réguliers, le Hoppy veut mettre en avant les brasseries françaises mais également ouvrir les portes des assoiffés aux scènes internationales. Ne vous fiez pas à la petite devanture, ce bar est gorgé de pépites en pression ou en bouteille (ou en can !) à vous faire découvrir !
Le BaB Opéra
25 Rue Louis le Grand, 75002 Paris
Entrez dans le BaB et découvrez un petit bar plein de charme et de bonnes surprises. Avec une mezzanine chaleureuse, réservable pour les groupes, ce spot se démarque déjà par son emplacement (au coeur du quartier des affaires) et par un beau comptoir ornant une douzaine de pressions. Le choix est toujours varié et l’offre food est également très gourmande et de qualité. Un stop à faire pour un afterwork entre collègues !
FrogPubs
The Frog & Rosbif - 116 rue St Denis PARIS 75002
The Frog & Underground - 176 rue Montmartre PARIS 75002
The Frog Hop House - 10 rue des Capucines PARIS 75002
Frog Revolution - 9 rue de la Bastille PARIS 75004
The Frog & Princess - 9 rue Princesse PARIS 75006
The Frog at Bercy Village - 25 cour St. Émilion PARIS 75012
The Frog & British Library - 114 avenue de France PARIS 75013
Frog XVI - 110 bis Avenue Kléber PARIS 75016
Presque plus besoin de présenter les FrogPubs… Encore que ? La plupart de ses amateurs ne savent pas forcément que la majorité de ces établissements possèdent des cuves de fermentation qui ne sont pas là pour la déco ! Les bières sont brassées sur place et servies on ne peut plus fraîches !
Le tout premier Frog - et celui qui reste sans doute mon préféré - est le Frog & Rosbif, créé en 1993 par Paul et Thor. Ces deux étudiants ont été les premiers à reprendre la tradition anglaise du brewpub pour l’implanter à Paris. Pour ceux qui cherchent à regarder un match de rugby une pinte à la main et une wings dans l’autre, ne cherchez pas plus loin que dans la rue St Denis pour une réelle immersion British.
Chaque pub a son ambiance et ses particularités, mais partage une chose: la FrogBeer en pression. Dotée d’une gamme permanente inspirée des ales britanniques, ils ont également des bières saisonnières et éphémères avec une belle sélection de cocktails, notamment de gin tonic !
3ème arrondissement
La Ruée Vers L’Orge
6 Rue des Fontaines du Temple, 75003 Paris
La Ruée Vers l’Orge est ce genre de pépite qu’une fois que vous y serez allés, vous vous demanderez comment vous avez fait pour ne jamais y avoir mis les pieds avant. Et surtout, vous risquez de revenir très très souvent ! Sans même parler de la beauté de cette cave aux murs en pierre de taille, avec une sous sol aux plafonds voutés, la Ruée est tout simplement la caverne d’Ali Baba de la bière. Benjamin et Alain sont passionnés et font beaucoup de direct avec des brasseries à travers le monde pour avoir des bières méconnues et à des prix attractifs à tout moment de l’année. C’est là que j’ai découvert et goûté énormément de bières pour la première fois. En plus de cela, ils encouragent la découverte avec une « roulette russe » de la bière ou encore une bière mystère qui change tous les mois, vendue dans une chaussette noire et à déguster à l’aveugle. Ils accueillent aussi régulièrement des brasseurs pour des tap take overs pour lesquels ils fabriquent des livrets décrivant l’histoire de la brasserie et ses produits. Bref, tout est là pour devenir un passionné de bières.
Brewdog
1 Pl. de Thorigny, 75003 Paris
Taproom de la brasserie écossaise située en plein coeur du Marais, le bar Brewdog est le spot pour se boire une bière après une belle balade ensoleillée. Avec bien sûr une belle gamme de la brasserie, elle a aussi quelques guest beers de dispo qui changent régulièrement et beaucoup de cans au frais. Les 22 pressions permettent un super choix pour accompagner la carte food qui est toute aussi alléchante : pizzas, planches, burratas… Au top pour un samedi après-midi… et bien sûr, le lieu est pet friendly !
Le Village est un petit alien encore sous-estimé dans le monde du craft. Pendant longtemps un spot étudiant avec de grandes marques belges en pression, c’est devenu une petite caverne d’Ali Baba de Craft quand Stéphanie, la tenancière, s’est passionnée du produit. Avec maintenant 16 becs qui changent tout le temps, l’arrière bar est un mur de frigo rempli de houblons. L’équipe est passionnée et saura vous guider dans les nouveautés et vous conseiller parmi le choix incroyable de mousses. Il faut noter également le nombre de soirées, de tap take overs et d’animations proposées avec des brasseurs venus du monde entier.
La Taverne des Korrigans
42 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris
La Taverne des Korrigans cache bien son jeu derrière une petite devanture et terrasse sur la rue du Cardinal Lemoine. Ambiance métallo garantie, transmission de concerts et bar en bois petit mais incroyablement chaleureux avec des pressions qui changent tout le temps, on y joue souvent des coudes et on y passe une super soirée. Le gérant Sylvain a notamment fait une collaboration avec les 3 Ienchs : une double IPA au pamplemousse dangereusement bonne (à 9°) régulièrement proposée aux côtés de bières locales et internationales. Egalement partenaire du HellFest, il anime régulièrement des soirées avec leur bière éponyme en pression brassée par Mélusine.
La Bulle à bière
11 Rue Linné, 75005 Paris
La Bulle à Bière a ouvert ses portes pendant le Covid. Initialement une cave à emporter, elle a pu depuis se développer en un bar plutôt étudiant qui ne désemplit pas. Dans un magnifique batiment en pierre de taille, le spot est doté d’une cave aux voûtes magnifiques avec plusieurs espaces privatisables. A l’étage, des armoires remplis de bouteilles et de canettes, des frigos regorgeant de houblons et 12 pressions, mais également des écrans pour les retransmissions de matchs, et des beer pongs. Le spot idéal pour les soirées.
6ème arrondissement
La Robe et la Mousse
3 Rue Monsieur le Prince, 75006 Paris, France
Petit frère de la Fine Mousse, La Robe est situé vers Odéon au coeur du quartier latin. Avec 16 pressions, le bar tout en longueur offre également un beau choix de bouteilles ou canettes de bières, du vin nature, du cidre, du chouchen, des spiritueux, et une carte à grignoter bien alléchante! Vous pouvez également privatiser l’espace en cave ou simplement vous y trouver une petite niche pour terminer la soirée avec un digestif.
9ème arrondissement
La Binouze
72 Rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris
Ce superbe bar, ancienne cave, rue Rochechouart vaut clairement le détour. Avec un mur entier et 6 frigos dédiés à des mousses venues du monde entier, vous y trouverez forcément votre bonheur. En plus de ça, les grandes tablées en bois et la terrasse vous accueillent pour tester les 12 pressions et une carte de tapas alléchantes. De bons conseils, l’équipe est accueillante et détendue et organise régulièrement des événements, des bottles shares ou TTOs ou encore des ateliers de découverte.
La P’tite Mousse
29 Rue de Douai, 75009 Paris
Une autre petite cave nichée dans la rue de Douai entre Blanche et Pigalle, La P’tite Mousse abrite une superbe sélection de bières avec de quoi répondre à tous les goûts. En plus des nouvelles pépites qui tournent régulièrement, Alexis n’oublie pas les classiques pour pouvoir toucher les néophites. Allez-y les yeux fermés pour vous faire conseiller par un des bar mans les plus gentils et généreux que j’ai pu rencontrer. De bon conseil et toujours avec une pointe d’humour et d’autodérision, vous pourrez repartir avec de bonnes bières ou boire un coup sur place de ses deux pressions, avec un petit paquet de Brewsticks (les préférés du patron étant le coco curry, il vous orientera sans doute vers celles-ci !)
Brussels Beer Project
1 Rue de Bruxelles, 75009 Paris
47 bis Rue Bichat, 75010 Paris
Créée en 2014 en “gipsy”, la brasserie Brussels Beer Project a connu une ascension fulgurante en Belgique avant de venir s’implanter en France. Avec un premier bar à Pigalle (ironiquement au 1 rue de Bruxelles), le deuxième a rapidement suivi près de République. Dans le premier, ambiance plutôt afterwork et late night, décor très brut, tables hautes, musique forte et des pressions de la brasserie mais aussi des guests.
Le deuxième se veut plus family friendly près du canal, avec une large terrasse et une carte food impressionnante (et délicieuse). Chacun son ambiance mais dans les deux, des bières permanentes aux côtés des pop ups de la brasserie, des invités internationaux et beaucoup d’événements qui ponctuent la vie des bars.
Mikkeller Bar
32 rue de Rochechouart, 75009 Paris
Comme son nom l’indique, le Mikkeller bar est la taproom de la brasserie danoise. Avec 20 pressions, le lieu a beau être minuscule, il est blindé de houblons. Aux côtés d’une majorité de bières de Mikkeller qui raviraient tous les fans, quelques guest beers éphémères, et dans les frigos des bouteilles qui se cachent mais qui méritent d’être trouvées ! Une petite pièce de style très brute peut accueillir quelques tables à l’étage pour un peu de calme au sein de la capitale.
10ème arrondissement
Independent Brews United
20 Cr des Petites Écuries, 75010 Paris
144 Rue Oberkampf, 75011 Paris
Avec leur premier bar cour des petites écuries, l’IBU (Independent Brewers United) s’est rapidement fait connaître dans la capitale et a depuis ouvert leur deuxième enseigne à Oberkampf.
L’IBU des Petites Ecuries est le spot d’afterwork, avec des bières pressions changeantes et originales, beaucoup de canettes anglosaxonnes et américaines, une carte pour l’apéro de grande qualité (et signée du sud ouest, terre d’origine d’Olivier et Kevin !).
Celui d’Oberkampf, plus large et “divisé” en plusieurs espaces, se prêtent idéalement aux groupes, aux réservations ou aux événements avec un projecteur géant pour les matchs et un bar impressionnant doté de 15 bières pressions, mais également 5 becs de vin nature !
Superbières
203 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris
Une petite cave à bières près de gare de l’Est qui propose une variété de canettes françaises et internationales impressionnante. Avec une ambiance décalée sur fond de rock, deux pressions et une offre de sandwichs toastés à s’en lécher les babines, c’est un super spot pour passer faire son plein de bières à n’importe quel moment de la journée et en profiter pour discuter avec Nico, le gérant musicos passionné par tout ce qu’il entreprend et qui le partage avidement.
Carburant
60 Rue de Lancry, 75010 Paris
Né durant le Covid, Carburant est un petit bar niché au cœur du 10ème, à deux pas du Canal St Martin et qui propose 12 pressions qui changent régulièrement. Le gérant Nicolas vous accueillera avec un grand sourire et de bons conseils pour choisir une bière ou une petite canette de son frigo, à voir sur place ou à emporter et siroter au bord du canal.
11ème arrondissement
La Fine Mousse
4 bis Av. Jean Aicard, 75011 Paris
Devenu anthologique dans Paris, le bar propose 20 bières pression, un large comptoir marbré imposant dans leur belle salle vitrée. Ce qui m’enchante le plus est leur restaurant juste en face ! Avec également 12 pressions, ce restaurant est un des premiers en France à proposer un menu avec une offre de pairings bières et mets. La carte bistronomique est saisonnière et les accords proposés ont de quoi réconcilier les plus réticents à la bière.
Les Cuves de Fauve
64 Rue de Charonne, 75011 Paris
Si vous cherchez un endroit pour vous poser en terrasse pour prendre l’apéro ou dîner avec une bonne bière, ce spot est idéal. Non seulement c’est un super bar à bières avec 16 pressions, mais c’est également la microbrasserie de Fauve. Avec un lieu de production à Montpellier, ce spot parisien permet de proposer des bières on ne peut plus fraîches sur place, de faire des micro brassins expérimentaux, ainsi que de proposer des bières internationales aux côtés des parisiennes. Avec une offre food de niveau presque gastronomique, je ne peux que recommander de passer tester, notamment leur brunch le week-end !
Liquiderie
Bar: 7 Rue de la Présentation, 75011 Paris
Cave: 9 Rue des Trois Bornes, 75011 Paris
A l’origine une petite cave à bière rue des Trois Bornes, la Liquiderie a toujours été mon repère (et mon péché mignon) pour trouver de nouvelles bières locales, internationales, faciles à boire ou d’exception… Entre bouteilles de Lambics, bières américaines, canettes houblonnés exceptionnelles, vous trouverez également une superbe sélection de cidres et de vins. Avec un tout petit comptoir doté de deux pressions, c’est toujours difficile de ne pas rester sur place boire un petit coup.
Alors c’était avec énormément de bonheur que j’ai appris l’ouverture de leur bar rue de la Présentation. Celui a non seulement 15 bières en pression avec 5 becs de vin nature, il est également doté de frigos bien remplis et d’une carte de nourriture qui change régulièrement au gré de l’humeur du chef. A tester absolument !
BAP BAP
79 Rue Saint-Maur, 75011 Paris
Idéalement située en plein coeur du 11ème arrondissement, BAP BAP (Brassée à Paris, Bue à Paris) est tout d’abord une brasserie on ne peut plus parisienne. Elle a maintenant ouvert une taproom sur place avec 8 becs pressions brassées sur place, une quinzaine de bières bouteilles et canettes dont quelques saisonnières et des planches de charcuterie et des tapenades. L’espace est privatisable pour ceux qui veulent organiser un événement original au sein de la brasserie !
We Are Brewers
16 Bd Jules Ferry, 75011 Paris
A deux pas de République, ce brewpub a ouvert ses portes et brasse ses bières sur place en plus de proposer une sélection de guest beers. Le spot propose des planches à grignoter, mais accepte également que l’on rapporte à manger sur place ! Un lieu aux allures indus londonniennes dans un bel espace lumineux au coeur de Paris.
Outland
6 Rue Emile Lepeu, 75011 Paris
Outland, c’est tout d’abord une brasserie fondée en 2011 inspirée par le « homebrewing » américain. Les recettes sont éclectique, brutes, créatives et expérimentales. Cela se ressent dans le verre mais aussi dans le bar, ouvert dans le 11ème arrondissement, avec leurs bières mais aussi des becs de cidres et cocktails ! Dans une ambiance toute aussi brute et moderne que les bières, un fond électro ambiance les soirées. Un lieu assez unique et un faux air des US pour se dépayser au max!
Beer
3 Rue de la Forge Royale, 75011 Paris
Le Beer a ouvert en plein douzième dans une cave sublime aux pierres et poutres apparentes. En plus de la beauté du spot avec son carrelage à l’ancienne et ses tireuses en cuivre, l’offre de bières sur une magnifique étagère à échelle est diverse et toujours changeante. Vous pourrez profiter des supers conseils de Maxime pour prendre à emporter ou boire une bière sur place, sur une des petites tables ou sur un fauteuil en cuir qui donne envie de camper dans le bar. En plus de sa sélection de bouteilles et de cans, il propose quatre pressions, du cidre, du vin et des softs avec des planches assez originales.
12ème arrondissement
L’Express de Lyon
1 Rue de Lyon, 75012 Paris
L’Express est un peu un OVNI de la scène craft parisienne: café et bar familial depuis 1956 juste en face de Gare de Lyon, il a un air de bistro traditionnel avec son steak frites et son café au bar. Et pourtant, cela fait une dizaine d’années que ce lieu s’est tourné vers la craft, les premiers à servir de la Brewdog, du Mikkeller ou du De Ranke, à se révolter lors du rachat de la Triple Karmeliet, et à accueillir le Mikkeller Running Club pour désaltérer les sportifs.
C’est pour moi le spot idéal pour déjeuner avec une bonne pinte, ou faire un apéro entre amis dans une ambiance vraiment conviviale et détendue, sans prétention mais avec d’excellentes bières.
Du 13ème à la banlieue parisienne…
Un deuxième article sera dédié au reste de l’escargot parisien et j’y explorerai également les superbes spots en périphérie où aller boire une bonne mousse !